Crème brûlée

Direction


  1. Faites infuser dans la crème et le lait tiéde, la pulpe de votre gousse de vanille 1h
  2. Mélanger vos œufs au sucre semoule, ajouter l'infusion.
  3. Passer au tamis pour retirer la mousse
  4. Verser dans vos moules, cuire en bain-marie 1 h a 100°c, en fin de cuissons le centre doit être encore un peu tremblotant. laisser reposer au frigo 3 h minimum.
  5. Pour la partie caramélisation, répartir le sucre vergeoise sur la crème est caramélisez avec un chalumeau

Crème brûlée

Crème brulée

Ingredients

  • 12 jaunes d'oeufs
  • 1 litre de crème liquide (30% mini.)
  • 1/4 de litre de lait entier
  • 180 gr de sucre semoule
  • 1 baton de vanille
  • Sucre vergeoise pour le caramel

Descriptions

Nutrition