Réunion de travail Chefs d’Oc
Ce lundi 27.02, réunion de travail des Chefs D’oc Montpellier au château de la Sauvageonne à Saint-Jean-de-la-Blaquière suivie d’une mémorable dégustation Masterclass des vins Gérard Bertrand,… Lire la suite

Le Club Chefs d’Oc au Château de la Sauvageonne

Réunion de travail Chefs d’Oc Ce lundi 27.02, réunion de travail des Chefs D’oc Montpellier au château de la Sauvageonne à Saint-Jean-de-la-Blaquière suivie d’une mémorable dégustation Masterclass des vins Gérard Bertrand, accompagnée d’une dégustation de caviar du château Castillonne. Merci à Guy Bertand et son équipe pour cette magnifique journée. …

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L’un des plus grands classique de la cuisine Bistrot
Un joli avocat bien mur, des petites crevettes décortiquées et surtout LA sauce cocktail.

Notre recette de la sauce cocktail: Mayonnaise maison (obligatoire)… Lire la suite

Avocat crevettes sauce cocktail

L’un des plus grands classique de la cuisine Bistrot Un joli avocat bien mur, des petites crevettes décortiquées et surtout LA sauce cocktail. Notre recette de la sauce cocktail: Mayonnaise maison (obligatoire) !, ketchup, tabasco, Worcestershire sauce, concentré de tomate, cognac, sel et poivre. …

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Mariage du canard avec la poire
Pour cette fin de semaine, une délicieuse recette de magrets cuits à la poêle dans leur graisse, ce qui les rends bien moelleux, accompagnés de… Lire la suite

Magret de canard et poire rôtie

Mariage du canard avec la poire Pour cette fin de semaine, une délicieuse recette de magrets cuits à la poêle dans leur graisse, ce qui les rends bien moelleux, accompagnés de poires rôties, quelques vieux légumes, un mélange de jeunes pousses et son petit jus court. …

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Lotte en marinière au curry
Filet de Lotte de pêche de petit bateau (selon arrivage) cuite au court-bouillon, accompagné de coques et moules en sauce le jus réduit crémé au curry.

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Marinière de lotte au curry

Lotte en marinière au curry Filet de Lotte de pêche de petit bateau (selon arrivage) cuite au court-bouillon, accompagné de coques et moules en sauce le jus réduit crémé au curry.  …

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Homard Breton

Nous vous proposons aujourd’hui un homard Breton de 4.2 k pour 4 personnes, je vous le préparerai de la maniére que vous souhaiterez:  grillé avec un beurre anisé ou… Lire la suite

Homard Breton Jumbo

Homard Breton Nous vous proposons aujourd’hui un homard Breton de 4.2 k pour 4 personnes, je vous le préparerai de la maniére que vous souhaiterez:  grillé avec un beurre anisé ou bien poché avec une hollandaise et de bien d’autres façons a votre guise. …

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Infos et soirées à venir

Bonjour, le bistrot de Bacchus sera fermé du 23.12 et nous reprendrons le 05.01 à midi. Passez de bonne fêtes de fin d’année Calendrier des soirées 2017: Vendredi 20 janvier, 20:00 – soirée Côte de bœuf, béarnaise, pommes dauphine Vendredi 03 février, 20:00 – soirée Bouillabaisse Vendredi 24 février, 20:00 – soirée Cassoulet Vendredi…

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