Restaurant le bistrot de Bacchus

Cuisine bourgeoise canaille et beaux bouchons

Restaurant de cuisine bourgeoise à Montpellier, sous vos yeux nous préparons une cuisine simple avec des produits du marché. Nous vous proposons une ardoise qui change chaque jour, parfois même plusieurs fois dans la journée. Le bistrot de Bacchus est une table conviviale autour d’une cuisine ouverte servant des plats inspirés des recettes de nos grands-mères.


Guillaume Despont chef du bistrot de Bacchus est membre de l'association Club chefs d'Oc, association Montpelliéraine qui regroupe 12 chefs de cuisine. Tous respectueux et amoureux de leur terroir, ils souhaitent promouvoir la région Languedoc-Roussillon à travers ses produits, sa culture, sa diversité. L’objectif premier de cette association, ou plus précisément de ce club, est d’organiser un événement grand public par an pour mettre en avant les tables locales. En partenariat avec une association caritative locale de leur choix.

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Cela fait 30 ans que mes pairs m'ont inculqué la valeur du "fait maison". L'apprentissage de la poissonnerie, la boucherie, la charcuterie et la pâtisserie sont les bases de mon savoir-faire. Grâce à ces valeurs et leçons, mes inspirations sont un mélange de modernité et tradition. Aujourd'hui j'use et j'abuse de ces leçons pour vous régaler.

Restaurant bistronomique, à Montpellier. Devant vos yeux je vous prépare une cuisine simple avec les produits du marché. Je vous propose une ardoise qui change chaque jour, parfois même plusieurs fois dans la journée. Le bistrot de Bacchus est une table conviviale autour d’une cuisine ouverte servant des plats inspirés des recettes de nos grands-mères.

Mon ardoise en guise de page blanche, je recommence chaque matin les recettes du jour au gré de mon marché. Pas de carte ! Juste une belle ardoise qui change quotidiennement, inspirée par les produits de saison fournis principalement par des producteurs locaux. Comme sur la photo avec Jérémy Bouby, le fromager du marché des Arceaux.













  • La côte de bœuf à partager à deux (environ 1kg)

  • 7 sortes de tomates différentes (Tomate cornue, tomates ananas, verte zébrée,etc...) une citronette en assaisonnement du basilic frais quelques germes crunchy, une entrée fraîche.

  • De bons œufs frais de Candillargues (34130) de la mayonnaise maison, de l'émietté de homard

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    4/5 : Dans la rue des bons vivants, un petit bistrot assez recherché où l'on mange fort bien. Souvenir d'une crème brûlée au foie gras en entrée, accompagnée d'herbes et plantes sauvages venues tout droit du marché des Arceaux.

    Bertrand Car., Montpellier, France

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    5/5 : This restaurant is truly exceptional in that it has both wonderful food and ambience. Chef Guillaume prepares everything in an open kitchen so it is fun to watch and he uses the freshest ingredients and turns out meals that are pleasant to view and wonderful to eat! He, his assistants and wait staff always make us feel welcome and we do not pass up an opportunity to dine there and occasionally attend special wine-tasting dinners.
    Don't pass this up!

    LuckyDuck, Gettysburg, Pennsylvanie

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    5/5 : Service de qualité, de bons conseils notamment concernant le choix des vins (vin de qualite), légumes de saison de qualité très savoureux, prix qui reste raisonnable étant donné la qualité et la maîtrise des menus. Ambiance agréable.

    boranpum, Montpellier, France

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    4/5 : Cuisine du marché, gourmande et généreuse. Justesse des cuissons et assaisonnements. Parfait. Dessert un peu simple.

    Benjamin C,

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    4/5: Très bon accueil. Plats excellemment cuisinés et fort bien présentés. Cuisine appétissante, généreuse et gourmande. Je conseille fortement ce restaurant dont le chef est empathique.

    Jérôme G, Montpellier, France

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    5/5 : Invité par un ami qui nous en a mainte fois parlé, nous nous sommes régalés, de l'excellente cuisine préparée sous nos yeux. Accueil au top, très convivial, la carte renouvelée chaque jour par le chef Guillaume, un pur régal.

    dindondu66, Corneilla-del-Vercol, France

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    4/5 : cuisine raffinée .. chef sympathique .. juste un peu long niveau service .. et un petit peu cher malgré tout ..;

    philtaj, Montpellier, France