Restaurant le bistrot de Bacchus

Cuisine bourgeoise canaille et beaux bouchons

Restaurant de cuisine bourgeoise à Montpellier, sous vos yeux nous préparons une cuisine simple avec des produits du marché. Nous vous proposons une ardoise qui change chaque jour, parfois même plusieurs fois dans la journée. Le bistrot de Bacchus est une table conviviale autour d’une cuisine ouverte servant des plats inspirés des recettes de nos grands-mères.


Guillaume Despont chef du bistrot de Bacchus est membre de l'association Club chefs d'Oc, association Montpelliéraine qui regroupe 12 chefs de cuisine. Tous respectueux et amoureux de leur terroir, ils souhaitent promouvoir la région Languedoc-Roussillon à travers ses produits, sa culture, sa diversité. L’objectif premier de cette association, ou plus précisément de ce club, est d’organiser un événement grand public par an pour mettre en avant les tables locales. En partenariat avec une association caritative locale de leur choix.

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Cela fait 30 ans que mes pairs m'ont inculqué la valeur du "fait maison". L'apprentissage de la poissonnerie, la boucherie, la charcuterie et la pâtisserie sont les bases de mon savoir-faire. Grâce à ces valeurs et leçons, mes inspirations sont un mélange de modernité et tradition. Aujourd'hui j'use et j'abuse de ces leçons pour vous régaler.

Restaurant bistronomique, à Montpellier. Devant vos yeux je vous prépare une cuisine simple avec les produits du marché. Je vous propose une ardoise qui change chaque jour, parfois même plusieurs fois dans la journée. Le bistrot de Bacchus est une table conviviale autour d’une cuisine ouverte servant des plats inspirés des recettes de nos grands-mères.

Mon ardoise en guise de page blanche, je recommence chaque matin les recettes du jour au gré de mon marché. Pas de carte ! Juste une belle ardoise qui change quotidiennement, inspirée par les produits de saison fournis principalement par des producteurs locaux. Comme sur la photo avec Jérémy Bouby, le fromager du marché des Arceaux.